瑞禾肽健康

【引言】

胜肽，一個讓你感到陌生的名詞。或許你從未聽過它，不過，現在開始你必須好好認識它，因為，它正掀起了本世紀人類的營養革命，也被廣泛應用於治療各種疾病，科學家正致力於讓胜肽成為逆轉衰老的解決方案。如果，你正在尋求抗老化或是病症調理的方法，胜肽將會是你不可缺少的選項。現在，就讓我們開始學習吧!

【學習重點】
1.胜肽、胺基酸與蛋白質

2.胜肽的定義

3.胜肽的分類

【胜肽、胺基酸與蛋白質】

說到胜肽，就一定要先介紹它和胺基酸還有蛋白質之間的關係。大多數人都聽過蛋白質這個名詞，可能聯想到肉類或者減肥要吃蛋白質等等。蛋白質是構成人體的最基礎物質之一，可以說沒有蛋白質就沒有生命。蛋白質這種營養素，普遍存在於各種動物或植物的食物來源，對你的健康非常重要，每一天你都必須攝取優質蛋白質食物，才能讓你的身體維持正常的生理運作。

不過，由於蛋白質這種營養素的分子體積很大，你的小腸無法將它直接吸收到體內，所以當你吃下了一塊牛排，這塊牛排必須被你的胃腸道充分的消化分解，把蛋白質持續拆解成體積更小的型態，直到小腸可以吸收為止。

請你把一個蛋白質分子，想像成一串珍珠項鍊，當你把這串項鍊切斷，讓它變成一顆一顆單獨的珍珠，這些單一顆的珍珠，被科學家稱為胺基酸。它是組成蛋白質營養的最小單位，總共有20種。所有生物體內各種不同的蛋白質結構，都是由這20種胺基酸所構成。
而胜肽，則是2顆或2顆以上的串在一起的珍珠，體積介於蛋白質和胺基酸之間。過去的生物學家認為小腸只能吸收胺基酸這種大小的營養素，但是隨著研究的不斷更新，目前已經證實小腸可以直接吸收胜肽，而且胜肽的吸收效率比胺基酸更高，尤其在身體虛弱的病患身上更是明顯。                  

【胜肽的定義】

科學上對胜肽的定義是，由2個或2個以上的胺基酸，經由肽鍵連接所形成的化合物。2個胺基酸組成的胜肽稱為2肽，有3個胺基酸的則稱為3肽，接著是4肽和5肽依序排列下去。

若是以所含有的胺基酸數量來區分，4個胺基酸以內組成的胜肽屬於小分子胜肽。10個胺基酸以內組成的胜肽，屬於寡肽。胺基酸組成數量在10到50個之間的胜肽，則是屬於多肽。由超過50個以上的胺基酸所組成的化合物，就是你很熟悉的蛋白質了。

【胜肽的分類】

知道了胜肽的定義，胺基酸組成數量區分，再來我們一起來了解幾種不同胜肽的特點 :

1.小分子胜肽:在生物體內含量少，但活性和作用力都很強，它調節壓力 免疫、老化等反應，也參與細胞分化、識別、進化等過程。

2.內源活性胜肽:泛指存在人體內的各種活性胜肽，種類有上千種之多，它們調節人體各系統和細胞的生理機能，譬如腦啡肽、胸腺肽、神經肽等等都屬於這類。

3.外源活性胜肽:這類胜肽存在於人類之外的生物體，包含動物和植物。它們被人體吸收之後，也能夠和內源活性胜肽一樣，在人體內發揮作用。現在非常熱門的山苦瓜胜肽就屬於這類，它在人體可以發揮類似於胰島素調降血糖的功能。

4.複合性胜肽:這是透過人工製程，以天然動植物蛋白質為原料，去合成各種各樣的小分子胜肽，具有高營養價值和廣泛的生理調節功能。

看了這麼多種類的胜肽，你是否發現了它們彼此之間的共通特性? 是的，它們都具有含量少功效強的特性，所以，你可以把胜肽看作是一把鑰匙，可以啟動你體內各種生化反應，和荷爾蒙的作用一樣。也難怪有越來越多的藥物都是用胜肽去製備的，而且藥效都十分強大。

【總結】
1.胺基酸體積最小，胜肽其次，蛋白質最大。

2.胜肽的吸收優於胺基酸。

3.胺基酸組成在4個以下的屬於小分子胜肽。

4.胺基酸組成在10個以下的屬於寡肽。

5.胺基酸組成在10到50之間的屬於多肽。

6.胺基酸組成在50個以上的是蛋白質。

【影片】

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